Rezepte für Original St. Afforter Fangobräu
St. Afforter Pils
Zutaten für 40-45 Liter (Stammwürze 12°Plato)
- 10kg Pilsner Malz
- 500g Caramalz hell
- 120g Aromahopfen mit 7.8%α (oder 150g Hopfen mit 6%α)
- 500ml Frische Hefe
Flaschengärung mit Speiseverfahren (5 Liter)
St. Afforter Hefeweizen
Zutaten für 40-45 Liter (Stammwürze 13°Plato)
- 6kg Weizenmalz Hell
- 4kg Wiener Malz
- 500g Caramalz hell
- 60g Aromahopfen mit 7.8%α (oder 80g Hopfen mit 6%α)
- 23g Weizenbiertrockenhefe Safebrew WB-06 oder besser
2* Wyeast #3333 (German Wheat Yeast)
Flaschengärung mit Speiseverfahren (5 Liter)
St. Afforter IPA (India Pale Ale)
Zutaten für ca. 40 Liter (Stammwürze 14°Plato)
- 60g Farbmalz
- 300g Sauermalz
- 2kg Wiener Malz
- 8kg Pilsner Malz
- 500g Caramalz hell
- 2* Wyeast #1056 (American Ale)
- 65g Bitterhopfen Northern Brewer mit 9.8%α
- 40g Hallertauer Tradition mit 7.2%α
Flaschengärung mit Speiseverfahren (4.5 Liter)
St. Afforter Äffle und Pferdle Bräu
Zutaten für ca. 25 Liter (Stammwürze 12° Plato)
- 500g Münchner Malz
- 500g Haferflocken
- 4kg Pilsner Malz
- 45g Hallertauer Tradition mit 7.2%α
- 1* Wyeast #3333 (German Wheat Yeast)
Prozessdaten für alle Biere
Kesselinfusion:- Eiweisrast: keine
- 1. Verzuckerungsrast: 20min
- 2. Verzuckerungsrast: 20min
~/ > date Di 14. Jun 14:28:00 CEST 2011